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地震でお店の損害はほとんどなかったのですが

赤酒を出しに使っているのですがメーカーが震災

唐辛子は京都の一休堂の京一味を使ってるのですが仕入れ先が震災で閉店

ボディーブローのように影響が出ています

赤酒の話をしたら赤酒とは違うけど美味しいですよといただきました

何というか、赤酒、日本酒というよりワインのような感じがします

魚料理に白ワインとか言いますがこいつを癖の強い魚料理に使ったらどうなのかな？

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熊本地震の2日前に西原村に遊びに行ってました

先ほどのニュースでここのお店が全部閉店してると言っていました

その中のカフェが復旧で頑張ってる様子のドキュメントでした

地震前に知り合ったお蕎麦屋さん再開をお祈りしています

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先月見つからなくなっていた蘭華のが見つかりました

ウイルスでしょうか？クリックの調子がおかしいウイルス検索しても問題ないから

マウスがおかしいのでしょうか、蘭華の時にもファイルをクリックしたら

どこか飛んで行ったのですディスクトップの上にありました

あれ？順番が違うラーメンの麺です自家製麺で歯切れがいいです

とんかつラーメンです

以前ジャニーズの誰かが熊本ラーメンにはとんかつが乗ってるのがあると発言して

馬鹿にされていましたが、あるんです、絶滅危惧種ですが

昔はラーメン専門店というか食堂でしたからとんかつがあるからと乗っけたのでしょう

ただジャニーズの人の発言は桂花ラーメンのパイクー麺の可能性も大ですが

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整体での治療が終わり水俣の天道へ

いつものように古本屋で時間調整

酸辣湯麺、唐揚げのあとだから一番シンプルな塩ラーメンを

良い出汁がでてます、自分で美味しいスープを作って麺を入れても

ラーメンにならないのはなんでなんでしょうね？

先ほどの清水屋さんの話をしたら、ここら辺には製麺所は無いか規模が小さいらしい

こちらのお店も東京から麺を取り寄せてたくらいですからね

通り道にもんじゃやきのお店ができてました今度行ってみるかな？

上熊本のもんじゃ焼きもそろそろ行ってみたいな

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先々月は臨時休業だった清水屋さん

病院とかの時は休んだりするそうです

流石にさっき食べたばかりなので焼きそばをと思いましたが炭水化物炭水化物なので

唐揚げ単品で

おそらく塩麹に付け込んであると思いますかすかに塩麹の味噌的な味わいが

麺に悩んでるそうで自家製麺にしたらと言うと製麺機が高いからということで

実験的に手打ちうどんはどうかと提案しました、メニューがちゃんぽんと焼きそばが

メインだからちゃんぽんはうどん麺の和風ちゃんぽん、焼きそばを焼きうどんに

手打ちうどんの焼きうどんは美味しいんですよ

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八代の麦島に担々麺ささのはがオープン

昨日の６月１日オープンです

当面営業は休み無しが基本で不定休中休み無しの１００杯限定だそうです

ささのはでまだ未食の酸辣湯麺を

一番特徴的なのは麺かな、長浜ラーメンくらいの細さで黄色くて多加水

酸辣湯麺は酸味と辛み

酸味は穏やかでした、辛みはピリ辛くらいで食べやすいです

汁無し担々麺は食べたことないので今度はそれを

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今日は6月1日一年の半ば、氷室祭です

今年はなんか様子が変でした

地震の影響で材料が入手困難だったり、売れ残ったら大赤字と仕入れを絞ったため

売り切れ御免のお店がおおかったです