■
いつもなら裏道で大通りは避けるんですが地震の影響が心配で大通りを
久しぶりに57号線を通る、流通団地の入り口にロシア料理のボーチカがあったなと
寄ってみたら・・焼きそば屋さんになっていました
ボーチカが閉店して半年は開いていたそうですから去年いっぱいだったのかな？
どこかで再開してくれるのを祈ってますｓ
僕は水曜日が休みなんですが、偶然営業日でしたが逆に聞きたい
なんで第四だけは営業するの？
焼きそばはかき混ぜるのではなく片面をじっくりと焦しすタイプの焼きそばです
ソースもあっさり目です
以前荒尾にあって、水曜日が休みで行けなかったので気になっていたのですが
やっと願いがかないました
焼きそば発祥のお店とテレビで言っていたので聞いてみたら
日田に本店があり焼きそばが盛んな地域でいろんな流派がありこの流派の元祖らしい
あーくそビール飲みたい
あれ？なんで二つ映像があるの？まあいいやそのうちなれるでしょう
■
5月25日地震後はつのそば粉の仕入れへ長年開発してきた抜け道の橋が通行止めで
遠回り、見慣れた古い町並みが地震で崩れていたり道に段差があったり
マンホールが浮き上がっていたりと気が重くなったです
深夜番組のガルキンで紹介されていました、麺屋軌跡香川県のお店の支店らしいです
以前はおんのじというつけ麺屋さんがあった処、何年振りだろ？
一方通行のところをナビが通そうとするので手間取りました
最初は、鯛塩ラーメン
麺は太麺と細麺が選べます
自分で和風のスープとか作ると美味しいスープはできるけどおいしいラーメンにならないんですが
美味しいラーメンになっています、途中でスダチと柚子胡椒を
麺は細麺で正解と思いましたが太麺のほうもそれほど太くなく手もみ縮れなので
そっちも相性がよさそうですね
また写真がぶれてしまったカメラのせい？歳のせい？
油そば、鯛のだしのおかげで一般的な油そばとは違うものになっています
麺も細目ですしね途中ラー油と酢を入れるのがおすすめだそうです
■
今日のニュースで八代のアーケードになる生活彩館が閉店することに決まったそうです
こちらの一休堂の一味唐辛子をお店で使っていたので仕入れ方法を考え中です
6月16日で開業して丸14年になります
蕎麦屋になると修行に入ったときに従妹が脱サラした蕎麦屋さんのｈｐをしょうかいしてくれました
そば処おおの、茨城で開業された方ですちょうど同じころ僕1年修行で大野さんは
学校でそば作りを習われて開業されました1年先輩ですね
5月19日に遊びに来られました、地震とは関係なく地震前からの予定通りです
会うのは初めてで、うちの蕎麦を食べてもらいたいというのとどうせなら
一緒にどこかに行きたかったですね、僕の方からも一度お邪魔しようと考えています
恒例の水俣バラ園と昭和レトロラーメン
先週の水曜日5月18日は恒例の水俣バラ園へ
毎年立派になっていきますね
前回見つけた酔仙食堂へ
店構えも何もかも昭和をかもしています
今では珍しい最初からかかった胡椒
子供のころの記憶がよみがえりました
スープを飲み干すと底の方には骨粉が
なんとも昭和レトロなおみせでした
駐車場がないのでご注意を
■
自己紹介
今までごろっとやっちろという八代市の掲示板に投稿していましたが閉鎖されるので
こちらにお引越しです
熊本は八代で趣味が高じて手打ち蕎麦屋をやっています
食べ歩きやら街の風景とか紹介したいと思います
先々週の5月11日余震が続き八代を離れるのが不安なので八代で食事
けんたろう、こちらは香川県のおか泉で修行されたご主人です
中に入ると閻魔様のお導きか？バロンズクラブのマスターが
夜のお店で昼間は支援活動されてるそうです
生醤油うどんを注文しかしマスターが食べてる釜揚げうどんを見てたらそっちが食いたくてたまらなかった
このあと蘭華にいったんですが映像がみつからない？？
蘭華で復活したカツラーメンを注文、以前ジャニーズの誰かが熊本ラーメンには
とんかつが入ったのがあると言ってバカにされていましたが
昔はラーメン屋は食堂が多くて結構あっちこっちで見かけました
もしかしたら桂花のパイクー麺のことかとも思いましたが
とにかくアップの仕方がわかりません
見苦しいところもあるでしょうがボチボチやります
